jojo moyes bücher Die Kunst vegan zu backen
bücher herausgeben Die Kunst vegan zu backen
Die neue Lust, vegan zu backen Axel Meyer, Mitbegründer der Naturkostbewegung und 'Veganbäcker' mit über 30 Jahren Erfahrung verrät in seinem neuen Buch Die Kunst vegan zu backen über 80 leckere Rezepte.
Ob knusprige Amaranth-Brötchen, Dinkelstange Provençale oder feine Kokos-Muffins: Die veganen Köstlichkeiten sind schnell und unkompliziert zu backen – ganz ohne Butter, Eier, Milch oder Sahne.
Vegan zu backen hört sich erst mal komisch an, denn in viele Backrezepte gehören doch Eier oder Butter. Während man das Fett noch recht leicht durch eine pflanzliche Variante ersetzt bekommt, ist dies für das Ei nicht ganz so leicht, da es im Teig oft die Funkton hat, diesen locker-leicht und richtig aufgehen zu lassen.
Eins habe ich beim Lesen meines neuen Buches direkt festgestellt: Beim veganen Backen geht es nicht nur darum keine tierischen Produkte zu verwenden, sondern vielmehr darum gesund und vollwertig zu backen.
»Die Kunst vegan zu backen« lautet der vielversprechende Titel des neuen Kochbuchs von Back-Pionier Axel Meyer.
Vorab, ein aus meiner Sicht großes Manko des Buches ist sein sehr empfindlicher und nicht abwaschbarer Umschlag. Im Gegensatz zu den üblichen Kosmos Kochbüchern ist der hier sehr grob und nicht glatt glänzend.